Paprika Sobor je stále plodiaca odroda, vhodná pre poľné pestovanie. Mohutné kríčky s výškou 45-50 cm sú vysoko výnosné. Visiace plody sú bledozelené, veľké, tvaru nepravidelného kužeľa. Sú dužinaté, mierne štipľavé, vhodné na priamu konzumáciu. Na nedostatok svetla je mierne citlivá.